albümin
-
Canlıların doku ve sıvılarında bulunan, yağ asitleri ve çeşitli başka maddeleri kanda taşımasının yanı sıra kan ile doku sıvıları arasında suyun dengelenmesini sağlayan, bileşiminde karbon, oksijen, azot, hidrojen ve kükürt olan, suda ve seyreltik tuz çözeltilerinde çözünebilen, ısı ile topaklaşabilen, basit şekilsiz, beyaza yakın renkte yapışkan, protein içerikli madde.
İngilizce albuminFransızca albumine, fAlmanca Albumin, n