antosiyanin
-
Meyve, sebze ve çiçeklerin kendilerine özgü, pembe, kırmızı, menekşe rengi, mavi ve mor tonlarındaki çeşitli renklerini veren, suda çözünebilir nitelikteki, kimyasal yapısı antosiyanidinlerin glikozitleri olan doğal renk maddesi.
İngilizce anthocyanic pigment; anthocyaninFransızca anthocyane, f; anthocyanine, fAlmanca Anthocyan, n; Blattblau, n