asitle inceltilmiş nişasta
-
Doğal nişastanın ağdalığını azaltmak için nişasta çözeltisinin %1-3’lük HCl veya H2SO4 ile 50 ºC de 12-14 saat bekletilmesi, nötralize edilmesi ve nişastanın süzülerek ortamdan alınması ile elde edilen lokum, sakız, pastil vb. sert jöleli ürünlerde şekerli ürünlerin kaplanmasında ve lezzet verici olarak kullanılan bir nişasta türevi.
İngilizce acid treated starchFransızca amidon modifié par traitement acide, mAlmanca mit Säure behandelte Stärke, f