başlatıcı kültür
-
Yoğurt, tereyağı, peynir, sosis, turşu, zeytin, silaj gibi fermente edilen süt, et, sebze ve yem ürünlerinin kendilerine özgü yapıları ile beğenilen tat ve aromalarının oluşmasını sağlamak amacıyla kullanılan, istenen özelliklere sahip ve çoğunlukla laktik asit bakterilerinden oluşan saf kültür.
Eşanlam: starter kültürİngilizce starter cultureFransızca culture starter, fAlmanca Starterkultur, f