biyolojik değer
-
Gerçek protein ve sindirilebilir ham protein gereksiniminin hesaplanmasında kullanılan, insan veya hayvanlar tarafından tüketilen proteinin, vücut proteinlerinin sentezlenmesi sırasında gereksinim duyulan amino asitlerin uygun miktar ve oranlarını sağlama derecesini belirten ve değeri %100 olan proteine göre karşılaştırılarak ifade edilen protein değerlendirme sistemi.
İngilizce biological valueFransızca valeur biologique, fAlmanca biologische Wertigkeit