çırpma krema

1. • gıda
   Süt yağı emülsiyonu bozulmadan içerisine hava veya inert gaz hapsedilmiş, donma sıcaklığının üzerindeki sıcaklıkta sıvı halde olan krema, rekonstitüe krema ve/veya rekombine kremadan çırpma işlemi ile elde edilen krema.
   Eşanlam:  çırpılmış krema; krem şanti
   İngilizce Chantilly cream; whipped cream

   Fransızca crème Chantilly, f; crème fouettée, f

   Almanca Schlagsahne, f; Schlagsahne aus rekombinierter Sahne, f; Schlagsahne aus rekonstituierter Sahne, f; Schlagrahm, m