daldırmayla dondurma
-
Özellikle su ürünlerinin dondurulmasında ticari uygulama olanağı bulan dondurulacak ürünün ambalajlanmış veya ambalajlanmamış olarak düşük derecelere kadar soğutulmuş uygun bir sıvıya (tuz, şeker veya gliserol çözeltisi) daldırılması veya sıvının ürün üzerine püskürtülmesi sonucu gerçekleşen dondurma işlemi.
Eşanlam: daldırarak donmaİngilizce immersion freezing; liquid immersion freezingFransızca congélation par immersion, fAlmanca Immersionsgefrieren, n
- Aşırı soğutulmuş bir suyun içine aerosol daldırarak gerçekleştirilen donma.