düksel
-
Doğranmış mantar, soğan, tereyağı, maydanoz ve limon suyunun sotelenip baharatlandırılarak Paris stili volovan, beef Wellington, tavuk popiyet için dolgu malzemesi olarak kullanıldığı gibi krep, balık, et ve sebzelerde de dolgu olarak kullanılan karışım.
İngilizce duxellesFransızca duxelles, fAlmanca Duxelles, f