durultma
-
Meyve suyu, şarap, bira, sıvı yağı gibi akışkan gıdalardaki asılı parçacıkların mekanik süzülmesi, santrifüjlenmesi, proteolitik veya pektolitik enzimlerin ilavesiyle ya da çöktürücü maddeler katılarak uzaklaştırılmasıyla berrak bir sıvı elde edilmesi işlemi.
İngilizce clarificationFransızca clarification, fAlmanca Abklärung, f
- Bir sıvının dinlendirilerek asıltı haldeki maddelerin çökmesi sonucu berraklaştırılması.
- Maden zenginleştirme işlemi sonrası, işlem çözeltisinde askıdaki katı maddelerin ayrılması işlemi.