ekşi maya ekmeği
-
Tahıl unlarına su, tuz, maya, geleneksel veya endüstriyel yöntemlerle elde edilen ekşi maya veya ekşi hamur ilavesiyle hazırlanan hamurun tekniğine uygun olarak yoğrulması, şekillendirilmesi, fermantasyona bırakılması ve pişirilmesi ile üretilen ekmek ve ekmek çeşitleri.
İngilizce sourdough breadFransızca pain au levain, m; pain pétri sur levain, mAlmanca Sauerteigbrot, n