emülgatör
-
Yağ ve su gibi iki evreden oluşan ve birbiri içinde karışmayan iki maddenin bir arada tutulması ve homojen bir görünüm alması için dışarıdan ilave edilen ve özellikle gıda endüstrisinde, ayrıca pestisit formülasyonlarında sıkça kullanılan, suda çözünen ve çözünmeyen, diğer bir deyişle, yağı ve suyu seven gruplar içeren moleküller.
Eşanlam: emülsiye edici maddeİngilizce emulgator; emulsifier; emulsifying agentFransızca agent émulsionnant, m; émulgateur, mAlmanca Emulgator, m