fırında kızartma
-
Genellikle bütün veya parçalanmış et ürünlerinin, kuru sıcak havanın etrafından dolaşımı ile kahverengileşme tepkimelerinin görüldüğü, kuru ısıda pişirme tekniği.
Eşanlam: rostolamaİngilizce roastingFransızca rôtissage, mAlmanca Rösten, n