Fransız kemik sıyırma yöntemi
-
Özellikle kuzu pirzolasının, tavuk kanadının kemik kısmı üzerindeki eti sıyırarak kemiği koparmadan ayırıp etin üzerinde bırakılarak estetik bir görüntü vermek için uygulanan yöntem.
İngilizce French trimFransızca coupe française, f