gıda kimyası
-
Gıdaların içerdiği tüm besinlere ilişkin kimyasal süreçler ile biyolojik ve biyolojik olmayan bileşenlerin etkileşimlerini inceleyen kimyanın alt dalı.
İngilizce food chemistryFransızca chimie alimentaire, fAlmanca Lebensmittelchemie, f