gıdada mekanik kusur
-
Hasat ederken, temizlerken, ayıklarken üründe oluşabilen fiziksel kaynaklı zararlar olup dikkatli işlenme ve uygun ekipman kullanımı ile kaçınılabilen ya da zararları azaltılabilen, doku çürümesi ve renk kaybı vb. şekillerde görülen kusur.
İngilizce mechanical food defectFransızca défaut mécanique des aliments, mAlmanca mechanischer Lebensmittel Defekt