dokusal özellik

1. • gıda
   Bir gıda maddesinin parmak ve/veya ağız ile dokunma, görme ve duyma duyuları ile algılanabilen sertlik, kırılganlık, yapışkanlık gibi fiziksel özelliklerinin oluşturduğu bir kalite niteliği.
   Eşanlam:  gıdanın doku özelliği
   İngilizce food texture

   Fransızca texture des aliments, f

   Almanca Nahrungsmittelbeschaffenheit, f; Textur der Nahrungsmittel, f