hamura kat verme
-
Keski hamurunun şekillendirilmesi aşamasında uygulanan, bisküvi üretiminde hamurun tekniğine uygun ekipmanlar ile belirli bir kalınlığa inceltildikten sonra katlayıcı ekipmanlar ile katlanması işlemi.
Eşanlam: laminasyonİngilizce dough lamination