invertaz

- gıda
Genelde invert şeker eldesi amacıyla kullanılan, sakarozu hidrolize uğratarak monosakaritleri olan glukoz ve früktoza parçalayan enzim.

İngilizce acid invertase; beta-fructosidase; glucosucrase; invertase; saccharase

Fransızca invertase, f; saccharase, f

Almanca Invertase, f; Saccharase, f; β-Fructofuranosidase, f