iyot sayısı
-
Yağların doymamışlık derecesinin bir ölçüsü olan, uygulamada 100 gram yağ tarafından soğrulabilen iyodun gram olarak saptanması ile bulunan, iyot sayısı yükseldikçe yağın doymamışlık derecesinin artmasıyla karakterize olan, yemlik yağ kalite kriteri.
İngilizce iodine adsorption value; iodine index; iodine number; iodine valueFransızca indice d'iode, mAlmanca Jodzahl, f