kartuş
-
Pişirme yapılan tencere ya da tavanın ölçüsünde daire şeklinde kesilerek az sıvı ile pişirilen yemekten buhar çıkışını azaltmak veya soslarda üzerinin kabuk bağlamasını önlemek için üzerini kapak gibi örtecek şekilde kesilen pişirme kâğıdı ya da yağlı kâğıt.
İngilizce cartouche