kızışma lekesi
-
Konservasyonu iyi yapılmamış ham derilerde özellikle tuzsever ya da tuza dayanıklı mikroorganizma gelişimi sonucunda kıl dökülmesi, donuk sırça görünümü, deri maddesi kaybı gibi belirtilerin de eşlik ettiği, tuzlanmış derinin et tarafında oluşan kırmızı renkli lekeler.
Eşanlam: kızartıİngilizce red heatFransızca tache rouge, fAlmanca rote Verfärbung, f; Rotwerden, n