klarifiye tereyağı
-
Tereyağından süte ait katı maddelerin ve suyun uzaklaştırılarak saflaştırılmış tereyağı. Eritilen tereyağının kısık ateşte ısıtılmasıyla içinden suyun buharlaştırılarak, dibe çöken katı maddelerinden sonucu saflaştırılması.
İngilizce clarified butterFransızca beurre clarifié, mAlmanca Butterschmalz, n