pıhtılaşma

1. • gıda
   Isı, enzim ya da asit uygulamasıyla proteinlerin pıhtı olarak ayrılması veya kümeleşmesi.
   İngilizce coagulation

   Fransızca coagulation, f

   Almanca Koagulation, f
2. • kimya
   Sıvı içindeki katı asıltıların ısınma, ortama elektrolit eklenmesi ya da bir birleşme tepkimesi sonucu birbirleriyle birleşip iri tanecikler, topakçıklar ya da yığışımlar oluşturması.
   Eşanlam:  koagülasyon