koji
-
Miso, sake, soya sosu gibi doğuya özgü fermente gıda ve içeceklerin üretilmesinde başlatıcı olarak kullanılan Aspergillus veya diğer küfler ile aşılanmış tahıllar veya taneler.
İngilizce kojiFransızca koji, mAlmanca Koji, m