konserveleme
-
Ham derinin işlentiye alınacağı süreye kadarki dönemde mikroorganizma ve diğer bozucu etmenlere karşı korunması.
İngilizce conservationFransızca conservation, fAlmanca Konservierung, f
-
Çevre ile ilişkisi kesilmiş bir kabın içinde bulunan gıdanın, özellikle hastalık yapıcı veya bozulmaya neden olan mikroorganizmaların yok edilmesine yönelik olarak yeterli sıcaklık ve sürede ısıl işlemden geçirilmesi.
İngilizce canningFransızca emboîtage, mAlmanca Konservenherstellung, f