laktalbümin
-
Süt proteininde ortalama %12, peynirsuyu proteininde de %84 oranında bulunan, α-laktalbümin, β-laktglobülin ve serum albümin fraksiyonlarından oluşan, çok yüksek biyolojik değere sahip protein.
İngilizce lactalbumineFransızca lactalbumine, fAlmanca Lactalbumin, n