lipaz
-
Organizmalarda bağırsak özsuyunda bulunup öd ile birlikte yağların hidrolizini gerçekleştiren, doğal ya da sentetik olarak elde edilen, aynı zamanda uygun koşullar sağlandığında ters tepkimeyi de katalizleyen endüstriyel öneme sahip enzimler.
İngilizce lipaseFransızca lipase, fAlmanca Lipase, f
- Pankreasta üretilen, mide ve pankreas özsuyunda bulunan, trigliseritlerin gliserol ve yağ asitlerine parçalanmasını sağlayan enzim olması nedeniyle hayvan beslemede kullanılan yem katkı maddesi.