maltoz şurubu
-
Nişastanın asitli ortamda veya bakteriyel maltaz ve bir maltojenik enzimle %75 maltoz içeriğine kadar hidrolitik olarak parçalanması ile elde edilen şurup.
İngilizce maltose syrupFransızca sirop maltoseAlmanca hochmaltosehaltiger Glukosesirup