melanoidin

gıda

Enzimatik olmayan esmerleşme tepkimelerinin (Mailard) son ürünü olarak oluşan kahverengi, yüksek molekül ağırlıklı bir pigment.

İngilizce melanoidin

Fransızca mélanoïdine, m

Almanca Melanoidin, n

Rastgele Terim: