minimal işleme
-
Vurgulu elektriksel alan, ultrason, iyonize radyasyon gibi işleme tekniklerini içeren, yeterli raf ömrü sağlamanın yanında ürün kalitesindeki kayıpları minimum düzeye indirerek taze gıdanın özelliklerini korumaya yönelik her türlü teknolojik işlemler.
İngilizce minimal processing; non-thermal processingFransızca traitement minimum, mAlmanca minimale Verarbeitung, f