nişasta bulamacı
-
Mısır, patates, tapyoka ve ararot gibi bitkilerden elde edilen nişastanın soğuk su ile karıştırılarak krema haline getirilmesi ve koyulaştırılmak istenen yiyeceğe sıcaklıklarını temperleyerek ilave edilen karışım.
İngilizce slurry