olgunluk indeksi
-
Üzümlerde olgunluğunun belirlenmesinde kullanılan suda çözünür kuru madde değeri ile titre edilebilir asit değeri arasındaki oran.
İngilizce maturity indexFransızca index de maturité, m
- Meyvelerde olgunluğa işaret eden meyvenin boyu, şekli, rengi, dokusu, nişasta içeriği, şeker-asit oranı gibi göstergeler.