otooksidasyon
-
Gıdalardaki oksitlenmeye duyarlı bileşenler ile havanın oksijeni arasında ortam koşullarına bağlı olarak kendiliğinden ortaya çıkan tepkime.
İngilizce autoxidationFransızca autoxydation, fAlmanca Autoxidation, f
-
Bir maddenin normal sıcaklıkta oksijenle kendiliğinden birleşerek peroksit ve hidroperoksit oluşturması.
Eşanlam: kendiliğinden oksitlenme