patates düşes
-
Patatesin haşlandıktan sonra püre haline getirilip, tereyağı, tuz, karabiber, muskat eklenerek karıştırılması ve soğuduktan sonra yumurta ve tereyağı eklenerek yıldız duy takılan sıkma torbasına konarak sıkılıp fırında gratine edilmiş patates tabağı.
İngilizce duchess potatoesFransızca pommes de terre Duchesse, pl; pommes duchesse, plAlmanca Herzoginkartoffeln, pl