paton
-
Detrampın köşelerinin uzatılarak açılması, bürajın orta kareye yerleştirilmesi, köşelerin katlanarak kare haline getirilmesi ile oluşan hamur ve yağ bloğu.
İngilizce dough piece; patonFransızca pâton, mAlmanca Stück Teig, m; Teigling, m