pepsin
-
Mide duvarında bulunan şef hücrelerince salgılanan pepsinojen ile mide özsuyunda bulunan hidroklorik asidin tepkimesi sonucu aktif hale geçerek proteinleri parçalayan, süt endüstrisinde kullanılan rennet içerisindeki iki aktif proteolitik enzimden biri.
İngilizce pepsinFransızca pepsine, fAlmanca Pepsin, n