peroksit değeri
-
Yağların bozulmuşluğunun bir ölçüsü olan, uygulamada 1g yağdaki aktif oksijenin mikrogram olarak miktarının saptanması ile bulunan, yağın ne kadar süre ile saklanabileceği hakkında bilgi veren, yemlik yağ kalite kriteri.
Eşanlam: peroksit sayısıİngilizce peroxide valueFransızca indice de peroxyde, mAlmanca Peroxidindex, m