peroksit değeri

1. • gıda
   Yağların bozulmuşluğunun bir ölçüsü olan, uygulamada 1g yağdaki aktif oksijenin mikrogram olarak miktarının saptanması ile bulunan, yağın ne kadar süre ile saklanabileceği hakkında bilgi veren, yemlik yağ kalite kriteri.
   Eşanlam:  peroksit sayısı
   İngilizce peroxide value

   Fransızca indice de peroxyde, m

   Almanca Peroxidindex, m