pestil
-
Üzüm, incir, dut, elma, erik, kayısı gibi çeşitli meyvelerin ezilip suyu çıkarıldıktan sonra kaynatılıp şeker, su ve un/nişasta eklenerek koyu bir kıvam alana kadar tekrar kaynatılması, bez ya da pestil tahtalarına yaprak şekli verilmek suretiyle serilmesi ve güneşte kurutulması ile elde edilen, kullanılan ana malzemenin adı ile anılan kuru meyve tatlısı.
Eşanlam: bastıkİngilizce pestilFransızca pestil, mAlmanca Frucht Gelee, f