redüksiyon
-
Özellikle sosların süzüldükten sonra ya da genelde yemeklerde tüm sıvıların kıvam, lezzet ve renk açısından daha yoğunlaştırılması gerektiğinde kısık ateşte pişirilerek suyunun uzaklaştırılması işlemi.
İngilizce
reduction
Fransızca
réduction, f
Almanca
Reduzieren, n
indirgenme
-
Bir sistemin göründüğünden daha basit bir sistem olarak anlaşılacak şekilde ifade edilmesi.
İngilizce
reduction
Fransızca
réduction, f
Almanca
Reduktion, f
-
Terimlerin derlenmesi, üstlerin alınması, oranların basitleştirilmesi, değişken değiştirme ve benzeri yöntemlerle eldekini bir başka biçime sokma eylemi.
-
Bir atom ya da iyonun elektron alarak daha düşük değerliğe inmesi.
İngilizce
reduction
Fransızca
réduction, f
Almanca
Reduktion, f
-
Hidrojen eklenmesine ya da oksijen uzaklaştırılmasına dayalı tepkime.
Eşanlam:
redüksiyon
