şalgam
-
Lahanagiller familyasına dahil olan, toprak altında irileşmiş, yuvarlak veya konik şekilli üst kısmı mor, alt kısmı beyaz renkte olan serin iklimden hoşlanan sebze türü.
İngilizce turnipFransızca navet potager; navet, mAlmanca Kohlrübe, f; Rübe, fLatince Brassica campestris subsp. rapa
- Yüzde 10 civarında kuru madde içeren, çok sulu olduğundan dayanıksız, fazla yedirildiğinde sütün tat ve kokusunu bozan, yağını azaltan, rengini değiştiren, etin tadını olumsuz etkilediğinden besi hayvanlarına semirtmenin ilk yarısında ek yem olarak yedirilmesi gereken, içerdiği proteinin yarıya yakını öz protein olan, nitrojensiz öz maddelerin onda birini şeker oluşturduğundan lezzetli ve hayvanlar tarafından istekle tüketilen kök yem.