selüloz
-
Bitkilerde glikozun 1. ve 4. karbon atomları üzerinden oksijen köprüleriyle birbirlerine bağlanması sonucu oluşan, (C6H10O5)n genel formülü ile gösterilen, bitki gövdesine çekme direnci ve hidrofil olma özelliğini kazandıran bir polisakarit.
İngilizce celluloseFransızca cellulose, fAlmanca Zellulose, f; Zellstoff, m
- Bitkilerin koruyucu hücre duvarı ve özellikle ağaç dal, gövde ve odunsu dokularında yer alan, lifli yapıda, sert, suda çözünmeyen, zayıf asitlerden etkilenmeyen, kuvvetli asitlerle ısıtıldığında selobiyoz ve D-glikoz birimlerine parçalanan, D-glikoz birimleri birbirine 1,4 β-glikozit bağları ile bağlanmış ve bitkilerde en fazla bulunan yapısal polisakarit.
- Odunun %50’si, keten ve pamuğun %97-99’u ve buğday samanının %30-43’ünü oluşturan polisakarit grubunda olan bir karbonhidrat.