sert buğday
-
Çiçekli bitkiler sınıfının kavuzlu çiçekliler takımının buğdaygiller familyasının buğday cinsinin (Triticum durum L. n= 14) makarnalık buğday türü olup öğütülmesi sonucunda irmik elde edilen, makarnada aranan sarı rengi veren pigment maddesi yüksek, protein kalitesi fazla olan yıllık otsu bir bitki.
Eşanlam: durum buğdayıİngilizce durum wheat; flint wheat; macaroni wheat; triticum wheatFransızca blé dur; blé durum, mAlmanca Hartweizen, mLatince Triticum durum L.