şifonat
-
Geniş yapraklı sebzelerin (ıspanak, marul, lahana, fesleğen gibi) üst üste konarak rulo yapılması ve bu şekilde ince doğranması neticesinde elde edilen jülyen doğrama şekli.
İngilizce chiffonadeFransızca chiffonade, fAlmanca Chiffonade, f