siklodekstrin
-
Altı, yedi veya sekiz glikoz biriminin α 1-4 glikozit bağları üzerinden birleşmesiyle halka biçiminde oluşan, gıda endüstrisinde taze gıdaların kokularının maskelenmesi, balık yağının kararlı hale getirilmesi gibi uygulamalarda yapısı değiştirilmiş nişasta olarak kullanılan maltooligosakarit.
İngilizce cyclodextrinFransızca cyclodextrineAlmanca Cyclodextrin, n