soya protein izolatı
-
Soya fasulyesi tanelerinin protein olmayan bölümleri uzaklaştırıldıktan sonra kalan kısmın, kuru temelde minimum %90 protein içerecek şekilde saflaştırılmasıyla elde edilen, gıda endüstrisi ve eczacılıkta kullanılan, özellikle et ürünlerinde nemin tutulmasını sağlayan, emülsiye edici olarak görev yapan ve ürünün yapısını geliştiren işlenmiş madde.
İngilizce soy protein isolateFransızca protéine de soja, fAlmanca Sojaprotein, n