galaktoz
-
Genellikle serbest halde bulunmayan, laktoz ve rafinoz gibi oligosakaritlerin ve polisakaritlerin yapılarında bulunan, sakarozdan daha az tatlı, altı karbonlu aldoz yapısında, glukoz molekülünün bir stereoizomeri olan monosakarit.
İngilizce
galactose
Fransızca
galactose, m
Almanca
Galaktose, f
-
Bir disakarit olan laktozda, glukozla beraber bitki hücre duvarındaki pektin, glikolipitler ve glikoproteinlerde, süt ve süt ürünleri, şekerpancarı ve bazı bitkilerden elde edilen sakız ve reçinelerde zengin olarak bulunan, glukoza göre daha az tatlı ve suda çözünürlüğü fazla olmayan bir monosakarit.
Eşanlam:
süt şekeri
laktoz
-
Asitlerle ya da laktaz enzimi ile hidrolizi sonucu bir molekül α- ya da β -D-glukoz ile bir molekül β-D-galaktoza ayrılan, galaktoz ve glukozun birbirlerine β-1,4 glukozitik bağ ile bağlı olduğu, rombik kristal yapısında, C12H22O11.H2O formülünde olup 140 °C'de susuz hale geçen, 203 °C'de eriyen, suda az çözünen, renksiz, polarize ışığı sağa çeviren, sakarozun altıda biri kadar tatlı, yavrunun doğal besini olan sütteki katı maddelerin yarısını oluşturduğundan beslemede önemli olan, sadece meme bezlerinin bir ürünü, bazı bitkilerin polen kanallarında bulunan, bitki ve hayvan vücudunun diğer kısımlarında bulunmayan disakarit.
Eşanlam:
süt şekeri
İngilizce
lactose
Fransızca
lactose, m
Almanca
Laktose, f
