tartarik asit
-
Meyvelerde doğal olarak bulunan ve şarap üretimi sırasında yan ürün olarak ortaya çıkan potasyum tartarattan izole edilen bir karboksilik asit.
İngilizce tartaric acidFransızca acide tartarique, mAlmanca Weinsäure, f
- HOOCCH(OH)CH(OH)COOH formülünde, ergime noktası 171-174 °C olan, kristal yapılı, bitkilerde yaygın olarak bulunan, gıda sanayi olmak üzere çeşitli sanayi dallarında kullanılan, dihidroksidikarboksilik asit.