tekdüzelik indeksi
-
Kek ve fırıncılık ürünlerinin yanal olarak simetrisini gösteren, kek merkezine 6’şar cm uzaklıkta yer alan iki noktadan (kekin orta noktasının sağ ve solundan) alınan dikey ölçümlerin farkına dayanan ve bu ölçümlerin birbirine eşit olması istenen değer.
İngilizce uniformity indexFransızca indice d’uniformité, mAlmanca Uniformitätsindex, m