terletme
-
Sebzelerin az miktarda tereyağı veya sıvıyağ eklenerek kapağı kapalı olarak ve kendi suyuyla, kısık ateşte sıklıkla karıştırarak kahverengileştirmeden yumuşatılması ve şeffaflaştırılması tekniği.
İngilizce sweatingAlmanca Anschwitzen, n